L'acier inoxydable est un alliage du fer qui est résistant au rouillement et à la corrosion. Il contient au moins le chrome de 11% et peut contenir des éléments tels que le carbone et d'autres non-métaux pour obtenir d'autres propriétés désirées. La résistance de l'acier inoxydable aux résultats de corrosion du chrome, qui forme un film passif qui peut protéger le matériel et auto-guérir en présence de l'oxygène.

Les propriétés de l'alliage, telles que le lustre et la résistance à la corrosion, sont utiles dans beaucoup d'applications. L'acier inoxydable peut être roulé dans des feuilles, des plats, des barres, le fil, et la tuyauterie. Ceux-ci peuvent être employés dans le cookware, les couverts, les instruments chirurgicaux, les appareils importants, les véhicules, le matériau de construction dans de grands bâtiments, l'équipement industriel (par exemple, dans les moulins à papier, les usines chimiques, le traitement de l'eau), et les cuves de stockage et les bateaux-citerne pour des produits chimiques et des produits alimentaires.

La facilité de nettoyage biologique de l'acier inoxydable est supérieure à en aluminium et à de cuivre, et à comparable au verre. Sa facilité de nettoyage, force, et résistance à la corrosion ont incité l'utilisation de l'acier inoxydable dans des usines pharmaceutique et des produits alimentaires de traitement des denrées alimentaires.

Différents types d'acier inoxydable sont marqués avec un nombre de trois chiffres d'AISI. La norme d'OIN 15510 énumère les compositions chimiques des aciers inoxydables des caractéristiques dans des normes existantes d'OIN, d'ASTM, d'en, de JIS, et de gigaoctet dans une table utile d'échange.

Dureté

L'acier inoxydable est un métal fortement durable connu pour sa dureté impressionnante. Cette qualité est principalement due à la présence de deux composantes clés : chrome et nickel. Le chrome forme une couche d'oxyde sur la surface de l'en métal, la protégeant contre la corrosion et l'usage. En attendant, le nickel contribue à la force et à la ductilité de l'en métal, augmentant sa dureté globale. L'acier inoxydable peut également être durci par des procédés de traitement thermique tels que le recuit ou l'extinction, améliorant plus loin sa dureté.

Conduction thermique

La conduction thermique de l'acier inoxydable dépend de sa composition et structure. Typiquement, l'acier inoxydable a une conduction thermique s'étendant de 15 à 20 W/mK (watts par mètre Kelvin). En raison de ceci, il garde plus d'énergie qui stabilise la température environnante.

Densité

La densité de l'acier inoxydable peut être quelque part entre 7,500kg/m3 à 8,000kg/m3 selon l'alliage.